『【STAUB】 アクアパッツァ』

夫の誕生日に少し気張って、アクアパッツァを作りました。
せっかくの魚貝のスープも楽しみたくて、クスクスを合わせてみました。
見た目はとても豪華なのに、作るのはとても簡単で、
STAUBを買って本当に良かったと、しみじみ思うメニューです。

【　アクアパッツァ　】

■材料　（ピコココット　オーバル27㎝）
・鯛（チダイ）　～　１匹
・海老　　　　　～　５匹
・アサリ　　　　～　１パック
・ズッキーニ　　～　４/１本
・ミニアスパラ　～　８本ぐらい
・長甘とうがらし　～　１本
・プチトマト　　～　６個ぐらい
・にんにく　　～　１片
・タイム（フレッシュ）　～　10本ぐらい
・マスタード（粒）、ディル（シード）　～　適量
・白ワイン　　～　100cc
・キャノーラ油、オリーブオイル　～　適量

■作り方　
　１．鯛のお腹にタイムをつめて、全体に塩こしょうをして少しおきます。
　２．鍋にキャノーラ油、にんにく、マスタード、ディルを入れて弱火にかけます。
　３．にんにくの香りがしてきたら、鯛の両面を焼きます。
　４．鯛を出して、鍋にクッキングペーパーをしきます
　５．あさり以外の材料を入れ、蓋をして６分弱火で加熱します。
　６．あさりを入れ、蓋をして６分弱火で加熱して、
　　　最後にオリーブオイルをふりかけます。

【　Pポイント　】

香ばしく仕上げたくて、鯛を焼いてみましたが、
焼かなくても大丈夫だと思います。

貝に火が通り過ぎるのが好きではないので、
あさりは時間差で入れましたが、
あまり気にならない方は、最初から入れたほうが
エキスが良く出ていいでしょう。

貝に限らず、レアな感じが好きなので、
私の加熱時間はやや短めだと思います。

スパイス・ハーブはいつも気分で入れているので、
どうぞお好みで。

夫は、いつにないご馳走に目を丸くして、
幾分興奮気味に喜んで食べてくれました。
とても簡単に出来ることは、秘密です。