STAUBを選んだ理由

初めて鋳物のホーロー鍋を買うのには、いろいろ考えました。
私にとって安い買い物ではありませんので。

とりあえず、ひとつ買って試してみてからとも思いましたが、
それではご飯を炊くと、料理が出来ないことに気が付きました。

炊飯用にラウンド20㎝、料理用にオーバル27㎝
２つのピコココットを買いました。

このサイズと形と色選びには悩みました。

サイズと形は、この組み合わせから始めるのがオススメだと
デパートの販売員の方が教えてくれました。

色もとても悩みましたが、
わが家のキッチンのカラーに合わせることにしました。
毎日使う、炊飯用のラウンドは落ちついたグレー。
時々使う（？）大きなオーバルは、大好きな白に。

フランス製の鋳物のホーロー鍋といえば、
ルクルーゼが有名で、圧倒的人気だと思いますが、
どうしてストウブを選んだかといいますと。


【　ルクルーゼではなくストウブを選んだ理由　】

１．デザインが気に入りました

　見た目は大事です。
　ルクルーゼも愛らしく、カラーバリエーションが豊富でいいのですが、
　ストウブのどことなくドイツをにおわせる、質実剛健的なデザインに、
　かえって愛らしさを感じるのです。

　カラーバリエーションは、ルクルーゼに比べると少ないのですが、
　バジルグリーン、グレナディンレッド、オーベルジンのこっくりとした色には、
　それはもう溜息が出そうなくらいうっとりとしてしまいます。
　ビビッドな、レモン、オレンジ、チェリーもキッチンが明るくなって、
　料理するのがきっと楽しくなることでしょう。


２．調理機能が違います

　どちらも煮込み、オーブン料理が得意な鍋ですが、
　ストウブは、スモークも出来るのです。
　スモーク料理が自宅のキッチンで出来るだなんて素敵でしょう。
　あと無水調理も可能なので、素材の旨みが更に凝縮されます。
　
３．ピコット
　
　ストウブの蓋の裏側にある“ピコット”と呼ばれる丸い突起が、
　とても重要な仕事をするのだそうです。
　食材の旨みを含んだ水蒸気が、ピコットをつたって食材に降り注ぎ、
　旨みのシャワーを浴びながら調理されていきます。

４．鍋の内側
　
　黒マットエマイユという独自の加工がされているそうで、
　黒くザラっとしているので、焦げ付きにくいのです。

“ staub ” hp


これからストウブを使った料理が、手さぐりで始まります。
うまくいくかわかりませんが、良い時も駄目だった時も
ここに記録していきたいと思っています。




ピコット