今日のお弁当 ～ 玉ねぎ餃子

帰省したとき、実家の母に持たされた大きな紙袋。
のぞいてみると、たくさんの玉ねぎが入っていました。

吊るせるように、紐でくくってあるのだけれど、
私の家には吊るすところがありません。

ひとつひとつ新聞紙にくるんで、かごに入れて、
風通しの良いところに置いておくのがいいそうですが、
私はざっくりと。





【　今日のお弁当　】



・玉子焼き
・サバの塩焼き
・玉ねぎ餃子　P
・お揚げとオクラとしめじの煮たの

【　Pポイント　】

●玉ねぎ餃子
　玉ねぎをたっぷり使った餃子です。
　
　〔具の作り方〕
　油をひいたフライパンにクミンを入れて香りを出します。
　玉ねぎのみじん切りを、透明になるまで炒めて冷まします。
　豚ひき肉、卵、刻んだ大葉とあわせて、塩コショウをします。
　隠し味に、夫の母のお手製味噌を少し入れました。

　夫の母の作る味噌は、子供の頃に嗅いだ、
　祖母の家の味噌蔵のなつかしい香りがします。
　少し甘くておいしい麦の麹味噌です。