スーパーで見かけた赤紫蘇が半額なっていたので、ついつい買ってみました。
何を作ろうかというと・・・・
紫蘇ジュース
です。
我が家の庭に、どこからやってきたのか赤紫蘇が育ち始めました。
紫蘇は嫌いじゃないし、でもせっかくのびのびと育っているのに刈ってしまうのはかわいそう。
どうにか利用できないかな？と調べてみたら出てきたのは紫蘇ジュース。
夏にぴったりではないですか！
まあ、使う紫蘇は庭に自生してる紫蘇ではないのですが、早速作ってみました。
材料は
・赤紫蘇
・砂糖
・クエン酸
のみ。
赤紫蘇を洗って、２Lのお湯に入れて茹でるのですが、不思議なことが。
赤紫蘇って、茹でると緑になるんですねΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
赤い色素が抜けて、残るのは緑・・・へえ～。
10分くらい茹でたら、葉を取り出して砂糖とクエン酸を加えます。
そのあと、濾して、冷まします。
*☆*:;;;:*☆*:;;;:出来上がり*☆*:;;;:*☆*:;;;:
４倍～５倍くらいの水やソーダ水で割って飲みます。
いや～～、すっごく綺麗な色！！
夏ですな～
これで天然の色。クエン酸がこの発色のお手伝いをしてくれます。
甘酸っぱくて、ほんのり紫蘇の風味。
常温で日持ちもするらしいですよ。
気に入ったので、毎日飲んでます。
この前会社で飲んでたら
「お酒飲んでるのかと思った」と言われました
カンパリやカシスリキュールみたいなかんじの色かな。
なんせ、一度に2Lも出来ちゃうので（しかも割って飲むし）、毎日飲んでもなかなかなくならなそう。
少しずつおすそ分けしたりしてます。
次回は、我が家の庭の赤紫蘇を使ってみよう！！
せっかく育ってくれてるんだしね。
漬けてみた島らっきょう