自家製ベーコン

ベーコンて、自分で作れるんですね～。

スーパーで買うベーコンに魅力を感じないので、家で作ってみることにしました。

作ろうと言い出したのは、主人なので、色々任せちゃうことに。


こんな動画が上がっています。



悪魔の燻製講座



演出はこんなだけど、じつはとても分かりやすく説明してくれています。

楽しそう！


作り方は大体こんな感じかな。

・豚バラを水で洗う
・水気をふき取る
・フォークなどで穴をあける
・塩、スパイス(お好みで)などをよく刷り込む
・ジップロックに入れて、3～4日寝かせる
・水にさらして塩抜きをする(2～3時間)
・水気をふき取る
・表面を乾燥させる
・燻製BOXに入れて、2～3時間燻製する。
・1日寝かせて味をなじませる。






こんな箱に入れて、燻製開始です。
上は閉まるようになってます。




以上です。
時間が少しかかるけど、結構簡単。
ホームセンターに行けばチップは色々売ってるし、値段もお安い。
燻煙BOXは段ボールで作りました。



早速食べてみたら・・・・すーんごいほんとに燻製だ！！

スーパーのベーコンは、ベーコンじゃないですね。

実際、燻製していなくて木酢液に漬けているだけという話も聞くし、確かに燻製の香りがしないね。

結構適当に作ったけど、とても美味しいベーコンができました。

（せっかく作ったのに、写真撮るの忘れた）

一緒に玉子やチーズ、お餅なんかも燻製しましたよ。

また今週末挑戦します。


しかし、家の外でやったにも関わらず、家が燻製くさくなったな・・・