Pastitsio(パスティシオ）と呼ばれるギリシャのパスタ料理です。
ラザニアが好きな人なら、きっと気に入るのではないかと思います。
旦那の両親が来た時に作ったら、喜ばれました。シナモンなどスパイスの香りがちょっとエキゾチックです。
材料☆ミートソース
オリーブオイル・・・適量
玉ねぎ・・・大１個
ひき肉・・・１パウンド～１.5パウンド（予算＆お好みで）
レッドワイン・・・1/2カップ
トマト缶・・・１缶
ニンニクのみじん切り・・・大さじ１（３かけ位）
シナモン・・・小さじ１
オレガノ（乾燥）・・・小さじ１
タイム（乾燥）・・・小さじ１
レッドペッパー・・・ひとつまみ
砂糖・・・大さじ1.5
ケチャップ・・・大さじ３
塩・コショウ・・・適量
★ホワイトソース
牛乳・・・1.5カップ
生クリーム・・・１カップ
バター・・・大さじ４（半スティック）
小麦粉・・・1/4カップ
ナツメグ・・・小さじ1/4
パルメザンチーズ・・・1.5カップ
塩・・・小さじ１
グリークヨーグルト（Tage Totalなど）・・・2/3カップ
ショートパスタ（シェルやエルボーなど）・・・１２オンス（４カップ程）
卵・・・大２個
※計量カップは、アメリカのサイズです。１カップ＝２３７ml
※１パウンド＝約４５０g
作り方☆ミートソース
１、鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
２、玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加え、炒める。
３、ひき肉に火が通ったら、☆の中の残りの材料を加え、弱火で４０分程煮込む。
４、火を止め、少しさましておく。
５、オーブンを３５０°Fに予熱しておく
★ホワイトソース
６、牛乳と生クリームを小鍋に入れ、沸騰させない程度に温める。
７、６とは別の鍋を火にかけ、バターを溶かす。
８、バターが溶けたら小麦粉を入れ、泡立器でこげないように混ぜる。
９、粉っぽさがなくなってきたら、６を入れ、中火でゆっくり混ぜる。
１０、９がもったりしてきたら（５～７分らい）、パルメザンチーズ、ナツメグ、塩をいれ、混ぜる。
１１、１０に☆のミートソース1/2カップを混ぜ、火から下ろし、１０分ほど置いておく。
１２、最後にグリークヨーグルトを混ぜる。
１２、パスタを固めにゆでる。
１３、☆のミートソースに、ゆでたパスタを入れ、卵も加え、よく混ぜる。
１４、オリーブオイルを薄く塗った耐熱容器（９インチ×１２インチ程の大きさ）に１３を入れ、その上に★のホワイトソースをかけて、１時間オーブンで焼く。
１５、焼き上がったら、１０分程さまして、盛りつけて、召し上がれ。
これを作るのには、手間と時間がちょっと必要です。
面倒くさい人は、市販のミートソースを代用すると、時間も手間も短縮されるかと思います。その際は、市販のミートソースに、シナモン、オレガノ、タイム、を加えてみて下さいね。
量が多いので、二人暮らしの我が家では、一度作ったら、しばらくこれを食べ続ける事になっています。旦那が好きなので、残り物が続いても、文句を言われないのが幸いです。
このホワイトソースは、とても濃厚で、美味しいです。こってりとしたグラタンやドリアが食べたい時には、是非普通のホワイトソースの代わりにこれを使ってみて下さい。
