我がブログに登場する手作りパスタといえば、もっぱら夫が作ったものばかり。
…というか多分、わたしがパスタを振る舞ったこと、5回もないと思う笑
夫がパスタ作るの上手なのにくわえて、わたしがパスタ作りが壊滅的に下手なものですから…
どのくらい下手かというと、敬愛する若山曜子先生のこの本にすがるくらい。笑
フライパン一つでパスタを作るレシピは世に出回っていますが、大好きな若山曜子先生のレシピなら、わたしでもおいしく作れるだろうと…！
…ねえ？どう？？
これ、すっっごいおいしかった…！
「ツナとゆずこしょうのナンプラーレモンパスタ」なるレシピで、ちょうど材料がすべて家にあったのと（正確にはししとうはなかったのですが、先生もインスタで「ししとうはなくてもいいし、ピーマンか何かで代用しても可」とおっしゃっていたので、青じそをのせてみた）、インスタで絶賛されていたので作ってみたのですが、わかりますかね、このもっちり感…！
乳化させようとしなくても、自然と乳化してもっちり仕上がるんですよー！
加えて、ゆずこしょうとナンプラーで、何とも複雑なお味…ああ今日も食べたいくらい（昨日食べたんですけどね）。
ほかにも作りたいパスタ山ほどあるので、また作って撮ったら上げます。
あとは、鶏ももが一枚残っていたので、梅酒山椒煮。
単体での写真はありませんが…
これ、この夏もう5回くらい作ってる！
（多分10年間の結婚生活でパスタ作った回数より多いと思う）
うなぎの山椒煮でも使ってますが、今年は山椒の水煮を作って本当によかった…！
で、その山椒の水煮と、去年漬けた梅酒を使って、鶏ももとごぼうを煮てるんですが、これまたテクニック要らずでこっくりした煮物ができるのよ…！
こちらも敬愛する、ワタナベマキ先生のレシピです。
（あ、山椒梅酒煮だった）
これ、山椒と梅酒持ってる人全員作ったほうがいいと思う！
おつまみにもなるし、ごはんにも合うよ！！
これ以上自家製梅酒が減ると寂しいから、このレシピ用に市販の梅酒買ってこようと思ってるレベル笑
でもそのうち山椒の水煮もなくなっちゃいそうなのよねー…これも来年までの繋ぎに、市販品を買うか…
梅酒は去年は氷砂糖＋焼酎のベーシックなもののほか（料理にはこれを使っている）、黒糖使ったりラム酒やウイスキー使ったりと、4種類漬けたんですよ。
ソーダ割にはベーシックなやつが一番合うね。
ほかのは、ロックでチビチビ飲むのがいい感じ。
去年4種類作ったからって、今年梅酒を作らなかったことを今猛烈に後悔しています…来年は絶対作るぞ。
今年は代わりに梅干し漬けたんよ。
1ヶ月ほど前、梅雨明け直後に土用干しして、
保存瓶に入れて寝かせてるの。
3ヶ月くらいで美味しくなるらしい。
先ほどのフライパンパスタにも、梅干しを使ったレシピがあるから、絶対やってみたい！
でもそれも、もったいないからパスタ用に市販品買おうってなるかもね笑
とにかく食欲が止まらなくてどうしましょっていう、（相変わらずの）毎日です…！