迦稜 焼き物

白身魚の皮の上に雲丹が乗っており、雲丹大好きな私は初めていただくお料理で、アイディアのある品で感心しました白身魚は粕漬でしたよ


油物は牡蠣の春巻きです

これがまた、お初な揚げ物で、またまた牡蠣が好きな私は、春巻き皮で牡蠣を包むことにより、牡蠣のジューシーさは、そのままで思い出すだけでも、美味しさが蘇ります

椀物から…

お吸い物は帆立真丈の汁で、おだしの味がサッパリしていてGOOD!!です。

向附三種のトロも美味でした

迦稜 お料理

先附けは、鱧と松茸に煮凝りソースが、かかっており贅沢なお料理です。

次は八寸…秋刀魚寿司、蒸し鶏の和え物に栗の渋皮煮、床節煮に銀杏、百合根胡桃和えで、栗が上品でとても良いお味でした