お刺身から

さより、鯖、炙り真鯛のお刺身さよりが美味な上に生山葵でしたので上品な甘さがあり、さよりのコシに真鯛は炙ることにより甘味が増し、鯖はサッパリしていて新鮮な刺身盛でした

先ほどの渡り蟹の蟹子です。例えて言うならウニの食感、口触り、滑らかさながら臭みが一切なく何口でも行けます

蟹の甲羅に蟹子と味噌が和えた品初めていただく物で濃厚かなと思っていましたが、大変サッパリ逆に主張がなかったような…