薬膳

昨夜は近所にある焼鳥屋さん薬膳に伺いました。先ずは、もつ煮込み。野菜は口に入れると溶けるほど、柔らかく煮込んであり、味付けも寒い日には嬉しい濃い味付けなのですが、甘味がありました。

続いて、皮ですが、弾力があり、また高座豚のレバーこれはしっとりしていて美味しかった

大好きなかしら甘くて油がしたたり、独特の粘りがある甘さがたまりません