今週の日本酒2

　秋田醸造株式会社

　ゆきの美人　「貴醸酒　生」

　原材料名　米（国産）、米麹（国産米）

　原料米　　秋田県産　吟の精　２０％使用　麹米　

　　　　　　　　　　　　　　秋田酒こまち　８０％使用　掛米

　精米歩合　　　　　　　　５５％

　アルコール分　　　　　１６度

　最近の貴醸酒はかなりおいしい。数年前にはみりんに近い感じがあった。

　今回の酒は酸味がかなり良くて、生酒のシュワシュワ感も合わさって貴醸酒の重さを感じさせないのが良かった。