Moghrabiehとはレバノンのもので、タピオカよりもやや大きめの丸いボール型。
パスタと同じセモリナ粉からできているので、同様に茹でて使います。
これをチキン､ラム､玉ねぎ､ひよこ豆､スパイスなどを煮込んだものと一緒に食べました。
Moghrabiehはちょっと芯が残っていて、
パスタでいうとアルデンテなのかもしれないけれど、何となく微妙な食感。
お肉を煮込んだスープはおいしかったんだけどね～。
Rocket Saladとはアラビア語では『jajeer』､イタリア語では『Ruccola』。
そう、ルッコラのサラダのことでした。
私達にはルッコラという名前の方が一般的だけど、
英語ではロケットサラダというんですね～（これって常識？？）
最初に葉っぱを見たときから似てるとは思っていましたが、
食べてみるとやっぱりあの独特なゴマの香りが。
玉ねぎのスライスをレモン汁､Somack､オリーブ油で和えたものとルッコラを混ぜ、
レタスの上に盛りつけました。
Somackはスパイスの一種で赤い色をして少し酸味があり、
何となく日本のゆかりに似ていました。