西荻窪の料理教室bonnecuisineです。
今夜のご飯は四種のキノコの鶏白湯つみれ鍋です🍲
【シャキシャキヘルシーまんまるつみれのレシピ】
鶏むねひき肉 300g
木綿豆腐 100g
蓮根(あらく刻む) 200g
片栗粉 大さじ2
白だし 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうが(チューブ) 2cm
刻み長ねぎ 1本
①すべての材料をこねる
(ひき肉だけ先にねばりがでるくらいまで捏ねてから、ほかの材料をいれるとさらにグッド👍) ②鍋に水をいれて、沸騰したら、丸めたつみれをいれる
③表面が白くなってしっかり形がかたまったら、穴あきお玉ですくう
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お好きな具材とお鍋にする
この分量で14個できました。茹で汁を灰汁をすくってスープにするレシピが多いですが、やわらかい肉団子をきれいに形つくるためにした茹でするだけなので、旨味が逃げる前にすくってしまえば、灰汁をとる手間もなく美味しさはお鍋で加熱したときにでて味わえます。
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