私はパスタにかけるトマトソースを作るときにも、この飴色玉ねぎを使います。
飴色玉ねぎのコクが出て、ソースに深みが出るし、私はちょっと甘めのソースが好きなので
今日は電子レンジを使って時短しました
やや大きめの玉ねぎをスライサーで薄くスライスします。
この時繊維に沿らずにスライスすると、炒める時間が短くなるそうです。
耐熱性の容器に入れて、上から溶かしバターをかけます。バターの量はいつも適当です(笑)
バターが全体に行き渡るように混ぜ、軽くラップをして700Wで4分。
こんなにしんなりペッチャンコになりました。
フライパンで炒めます。中火くらい。
鍋底に広げて、たまねぎのフライパンに触れる面積を増やします。
あまり弄らずに、この状態でじっと30秒待ちまして、30秒経ったら軽く混ぜ、また同じように広げて待つ。
この方が早く色付くと思います。
こんな感じで鍋底に触れていた部分が茶色っぽくなってきます
ある程度色付いてきたら、焦げやすくなるので、木ベラで絶えず混ぜます。
量が減ってこんなちょっとになっちゃいました
熱がとれたらサランラップに平たく伸ばし、冷凍庫へ。
今回はすぐには全部を使わないので、冷凍しちゃいました。
料理をするときは必要な分をパキパキ折って使ってます。
これを水で溶かして、コンソメを入れれば美味しいオニオンスープに
フランスパンの上にとろけるチーズを乗せて、トーストしたものを入れればオニオングラタンスープになります。大好物
お料理はする機会があまりないのですが、大好きです。
魚を捌けるようになりたいので、11月から料理教室に通いたいなぁー。
にほんブログ村