『トラットリア・ディアーナ』　西浦のあんまり冴えないサービスマンとして

こんばんわ

昨日、自分のサービスマンとしての原点『ポンテベッキオ』の25周年パーティーに参加させて頂きました。

たくさんのＯＢの方々も集まり、同窓会のような懐かしいメンバーで楽しく働く事が出来ました。

有名なお店だけあって、ポンテベッキオについては色々な評判を聞きます。

久しぶりに働いてみて、やっぱりポンテベッキオってすごいです。

飲食に携わっていて、大切な事　たくさん思い出させてもらいました。

お客様に対する気持ち、
料理に対する思い、
常に成長しようとする意識

スタッフみんながクオリティを守り、高め

そこから心地好い緊張感が生まれる。

リストランテだから

ではなく、飲食業はみんなそういった気持ちを持たなければいけないなって改めて感じました。

ディアーナも成長出来るよう、もう一度しっかり考えてみます。

文章にすると、なかなかうまく伝える事が出来ませんが、自分の中ではしっかりとしたものが見えた気がします。

ちょっと西浦も頑張ってみようかな。

とりあえず今日はこの辺で。

パーティーの感想など

また更新します。