鳥足

鳥足ですけど、もみじの形に似てる事から 別名 もみじって言って
ますね。


いいだし脂が出ますね。

この他、とさか 、胴がら、

首

を使いスープを作ってます。

あくを取るのに、２つに割った

タマゴのからも いくつか入れてます。

細かい あく がくっ付いて取れます。