今日は仕事が立て込んでいます。
以前はノンストップで仕事をこなせたのですが、腰を痛めてからは
休憩は時々取るようにしないと後が大変なことになるので、
終了時間が押してくるので、今日はお手抜きお手軽料理をと
考えています。
朝食
シンプルなのだけど好きなんですよね。
コーンマヨトースト。本来は、上にパセリやハーブをトッピングするのだけど
今はないので、ハーブソルトを掛けてます。
ヨーグルトは誕生に使った白桃の缶詰の残りをトッピング。
材料費は150円くらいです。
昼食
春休みになったので、息子の大好きな和風スパゲティです。
作り方は、パスタをゆでている間に、オリーブオイルにニンニクを加えて
焦げないように炒めます。香りが出たら、具材を投入。
今回は、玉ねぎ、ベーコンがなかったので豚の切り落とし肉を
あらかじめ塩と少量の砂糖で下味をつけてしばらくおいたものを
代用。もやし、なすなどを炒めて、パスタのゆで汁を適量、
塩コショウと醤油で味をつけてゆでたパスタを加えて炒めて
出来上がり。
これではちょっと物足りないのでおつとめひんの黒豚餃子を添えてます。
材料費はあり合わせなので250円くらいかな。
夕食
スピードメニュー。
揚げればよいだけのミルフィーユとんかつ、ちぎったレタス。
ミックス豆とトマト、ちくわをマヨネーズで和えた。豆サラダ。
お惣菜で買ってきた枝豆のてんぷら。
今日は寒かったので暖かいかき玉汁。
材料費はちょっと高めの500円くらいです。
明日は雨の予報です。今日は晴れていたけれど結構寒かった。
風邪をひかないようにきをつけましょう。