同店の看板メニューの風船パン。
１2/１０の看板が目印。
なぜ1２/1０なのか、調べてみるとなんと各パンに対する加水率（対小麦粉比）が１０分の１２だからだそうです。
（一般的には、６５～７０％ほどがパンに対する標準的な加水率）
新宿駅西口、京王百貨店の中地階にあります。
全国にベーカリーを展開する有名シェフ、杉窪章匡さんのお店。代々木八幡にある人気パン屋「３６５日」の系列店だそうです。
パンに使う素材はどれも国産にこだわり、無添加で美味しいだけでなく、安心安全も追及しています。
ショーケースに並んでいるパンは、どれも美味しそう。
人気パンもあるのか、棚の中の数が少なくなっているものも。
看板メニューの風船パンもずらりと並んでいます。
目印のロゴが張られていて、まさに主人公という感じですね♪
早速、購入したパンを食べてみました♪
まずは、シグニチャーである風船パンから。
包装を取ってみます。
見た目は、普通の丸いパンのようにも見えますが、食べてみると想像以上にもっちもちでびっくり！
なんとこのパン、加水率が１２０％もあるのだとか！（通常の加水率は対粉比６５～７０％ほど）
生地はふわふわと柔らかく、噛み始めるとすぐに口の中でほろほろと崩れていくようです。
また、このパンにはいたるところにバターが練りこまれており、食感や味だけでなく、風味もまた豊かです。
今までスーパーの食パンや菓子パンを食べてきた身としては、こんなに美味しいパンがあるんだ、と感動♪
名前の通り、風船のようです。
こちらは、あんバターです。
和スイーツ系の中では、もう定番中の定番ですね！
つぶつぶのあんこがたっぷりで、上品な甘さなので美味しい！
バターは有塩で、あんこの甘さとバターの塩味が上手にマッチしていて美味しかったです！
生地はリュスティックで、思ってた以上にもっちもちで引きがあって食べやすかったですね。
最後はこちら。
オレンジショコラ＆ショコラフランス
まず、オレンジショコラは、生地は紅茶が練りこまれていて、噛むと紅茶の香りを感じられます。
間に挟まっているチョコレートは、オレンジの風味と味を感じます。果実味のするチョコレートは、フレッシュでいい感じです。チョコレートの間には、キャラメルソースが塗り込まれています。
紅茶の優雅な香りと、オレンジの酸味や果実味と、キャラメルソースのほろ苦さという味の重奏。味わいが多彩ですね！
ショコラフランスは、パールショコラの下に、チョコレートガナッシュが絞り込まれています。
パールショコラは、サクサクして食感もまた楽しかったですね♪たっぷりと挟まっているので、こぼさないように気を付けながら食べないとですね！
パン全体的には、小ぶりに作られているようです。杉窪さんによると、パンが美味しいうちに食べ切れるように、すぐに満腹にならないようにと、小さいサイズにされているのだとか。確かにミニサイズだと、種類豊富なパンを食べ残さずにたくさん食べられそうですね。
ごちそうさまでした！
ジュウニブンベーカリー 新宿京王店
〒160-0023 東京都新宿区西新宿１丁目１−４ 京王百貨店新宿店 中地階
営業時間 平日土 10：00~20:30
日祝 10：00~20:00
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