管理人のぱんわ君
です。
ついに今月からお料理教室本格活動！
今週は・・・
いきなりですが。水曜。木曜。金曜。土曜
開催予定です！
つまり毎日です。
水曜 １９時半から本格の和食を学ぶ筑前煮ときんぴらごぼうなどです。
木曜 ２０時パンとワインにちなんで 秋っぽいパンです。材料と形はセレクトできます！
金曜 ２０時シフォンケーキをつくっちゃいます。 ミルクジャムも作れます。
土曜 フライパンで作るパエリアとかぼちゃのチーズスティックです。
どれも今月おすすめの食材をえらんだからたっぷりおいしぃとこずくしだよん！
皆さん写真つくったらアップするのでよろしくお願いいたします！
これより前に
食材を
刻んだり
たたいたり
混ぜたりの工程はあります。
ただ、撮影を忘れました。
気付いたときは
後の祭り。
このたまねぎの扱いが後で大きな違いに！！
テフロンの場合
肉の表面をまず焼き、その際あんまり動かさない。
動かすと壊れて肉汁が出てくる。
どちらかというと
焼き面をつけたら、
水を加えて蒸し煮にする感じ。
ロコモコといえば卵
卵は、
角ではなく平面で割るのだそうです。
ソース作ります。
間にマリネを小皿に
付け合せの芋
アボガドマヨと混ぜとく
良くある技らしいですが
眼からうろこ
オニオンリングに卵を割りいれて
形を広げず良い感じにして
のっけて、完成！
卵の焼き方は
すこぶる
結局。流れを
ザーッと写真で見たほうが
全体がわかって
いいんじゃない？
レシピは大事なんですが、
大きなクッキングスクールではないので
レシピを公開するなんて
凄いマネはできないそうです。
でも、
やっぱり
「何か載せたい！」
とのことなので、
（何か？ってなんだよ）
記録写真をただ時系列に並べてみました。
これはこれで臨場感ある
いいものにできあがったかと。。
※ちなみに写真に写っている
作成者は
料理未経験者です。
手際はご勘弁を。
一次発酵？のあいだ、カレーに行くよ。
か、完成。
７月のスケジュールです。
7月2日(金) 19：30～
フライパンで作るパエリア×チーズスティック
7月3日(土) 11：30～
手作りそば×ごぼうのかき揚げ
7月3日(土) 14：30～
7種のスパイスから作るクリーミーチキンカレー×ナン
以降のスケジュールも出していますので
参考までに、ご覧下さい。
7/10(土) 14：30～チキン南蛮×鍋炊き麦ごはん
7/10(土) 17：30～手作り豆腐×ごまの手打ちうどん
7/30(金) 19：30～カルツォーネ×牛肉のグリルサラダ
7/31(土) 13：00～ポンデケージョ×紅茶とオレンジピールのパン
7/31(土) 17：00～手作りそば×ごぼうのかき揚げ
※都合によりメニューが変更になる場合もございます！
事前にお知らせするようにしますので、ご了承ください★
公式ブログをつくるように言われました。
オフィシャルサイトを作ってくれればいいのに、、、
と思うのですが、
毎日何度も更新されるので
オフィシャルサイトを作るのは
そのうちとしても
今のところ
確かに
ひとまずはオフィシャルブログで
情報を更新するというほうが
よさそうではあります。
※全部htmlで更新せよといわれたら
正直暴れたいほど大変なので。
ブログぐらいなら、、
まだ
いいかなという気はします。
公式ブログをつくるということだったので
必要情報だけを載せるようにしようと思います。
スタッフとしては
オフィシャルに流すべきことを
正確に出せばあとは
自由で いいとおもいます。
さらに
聞かれましたご質問です。
Q:一回あたりが、安くはないと思うので、きちんとレシピがつき、きちんと基礎なども教えていただけるのでしょうか？
レシピはお帰りの際、またはメールでも送らせていただいております。
また、時間も余裕を持って行っているので、基礎もきちんと教えております。
Q:料理とパンが同じ料金ですが 材料費とか違うと思うのですが
何かパンは特別な材料を使われるのですか？
コンセプトとして、作った料理を、最後にみんなで試食するというスタイルをとっています。
その際の飲み物（アルコールソフトドリンクを含む）は飲み放題で提供していますので
そちらの兼ね合いで値段をおしなべて一律にしています。
よくある質問へのQ&A
くぅさんのところに来た質問や、
こちらに直接来た質問に答えていこうと思います。
Q:うどんとかお豆腐とかっておいしそうなんですが、パンとワインっていうテーマに当てはまってないんじゃないですか？
「パンとワイン」はあくまで名称です。あくまで料理を作るのは楽しい。みんなで作るとさらに楽しい。せっかく作ったものを最後に先生生徒さんを交えて、試食してみましょう。そのときのお飲み物はお出しします。という独特の流れを名称に盛り込んだものです。
意味が同じならば、「ケーキと紅茶」でも「うどんとほうじ茶」でも「飲茶と紹興酒」でもいいのです。
Q：以前このようなアットホームなお料理教室を体験したことがあるのですが、いざという時の体勢が気になって
結局入会しませんでした…。
季節柄食中毒だったり、調理中の怪我人が出た場合の対応はしっかりして頂けるのか教えてください！
よろしくお願いします(^-^)
衛生面はスタッフ全員が重点的に意識をおいて気をつけています。毎回の手洗い後のアルコール消毒(使う台やものにもしています)、
衛星点検シートや食品マニュアルをチェックしての衛生面管理など
食品は当日に仕入れているので、新鮮なものばかりで安心☆また、料理教室及び食品全般を管理しているスタッフは、他レストラン等も経営しているのでこれまた安全安心です！
スタジオ自体の運営会社は医療関係法人なので担当医師が常時います。
万が一具合が悪くなってしまったり、けが人が出てしまった際は「厚生中央病院」と「北里病院」にお願いしていますが、その他「関東病院（旧逓信病院）」やクリニック各院、及びそのタイミングで一番早い各所への連絡経路は長年連動しておりますのでご安心ください。
Q：教えていただける先生はどういった方なんですか？
先生は複数名のかたが、シフトを組んでご提供させていただいております。名称はご本人の意思なので公開しませんがライセンスを取得した方がほとんどで、先生が皆さんで打ち合わせをしメニューを作られています。
Q：料理、パンを教えてくださるそうですが、自己流ではなく、きちんとどこかで資格をとられた方が教えてくれるのでしょうか？
前述どおり、基本的にライセンスを取得された上で、他の料理教室で講師（元・現役も含め）をされている方ばかりです。ご安心ください。
今後も質問があれば追加更新します。
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