パン＆食空間コーディネーターPANSTYLEです。
クリスマス前の週末。
スーパーに足を運んだら、ワインコーナーやビール、日本酒までも
かなり売れているようで、在庫がすごく減っていました。
今夜パーティーの方も多いようです
雰囲気にのまれ、ワタシも焼酎を買ってしまいましたよ。
なんで焼酎やねーん！(笑)
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毎年作っているPANSTYLEシュトーレン
何の宣伝もしていませんのに
今年も、沢山の方からご希望のご連絡を頂戴しました。
「一度食べたら忘れられない味」
「スパイスと洋酒の香りがたまらない」
「バランスが絶妙」
「もう他のシュトーレンは食べられない」
たくさんたくさん、嬉しすぎるお言葉を頂きました。
本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
ワタシのシュトーレンは、
「ザ・ドライフルーツを食べよう」なシュトーレンではなく
「ザ・スパイスと洋酒とパン生地を楽しもう」なシュトーレンです。
焼成後４日目に試食したら、
まだまだアルールが立ちすぎていました。
１週間後は、バランスがとれていました。
１０日後は、ますます美味しくなっていました。
シュトーレンの一番の食べ頃は、
レシピによって全然違うと思います。
PANSTYLEシュトーレンは、「熟成を待つ」シュトーレンです。
一番上の画像、
左側シールが張られたモノは、前日焼き上げたシュトーレン。
右側ノンシールのモノは、当日焼き上げたシュトーレン。
１日後でも、まぶしたお砂糖の状態が変わっているのが分かりますよね。
そしてこちらの画像
一番左側のシュトーレンは、３週間前に焼き上げたモノです。
お砂糖は完全に溶けきっています。
PANSTYLE的ドンピシャなバランスで
とっても美味しく頂けましたが、
部分的に少し乾燥が始まっているかな、という感じでした。
本来シュトーレンは、クリスマスを待つアドベントの間
少しずつスライスして、味の変化を楽しむモノなのですが
美味しいと、すぐ食べきっちゃうんですよね(笑)
なので、ワタシはシュトーレンをお送りするとき
食べ頃をお伝えするようにしています。
ご注文下さった全ての方に、
受け渡し、発送に関してのご連絡完了しています。
万一、メールが届いていない方がいらっしゃいましたら
恐れ入りますが、ご連絡頂けますようお願いいたします。
本日のおやつ。
熟成シュトーレンとカフェオレ
