おはようございます。
とーても体調の悪い朝です。
昨夜調子に乗って歩きすぎたせいか
右足の小指がまた腫れあがってる
そして調子に乗ってガン飲みしすぎたせいか
胸がムカムカ・・・アタマ痛い。
自業自得。
ホシノ天然酵母で焼き上げた「クルミとオレンジピールのカンパーニュ」
先日 のパンビュッフェでもお出しさせて頂いた
パン・ド・カンパーニュのアレンジバージョンです。
ライ麦を配合して、しっとり感を出した生地に
オーガニックのクルミとオレンジピールを混ぜ込んでいます。
ミキシングの段階で混ぜ込んだので
細かく砕かれてしまった～～～
成形の時に、半分混ぜ込むようにすれば良かったかな。
このオレンジピール、
フランスから冷凍された状態で空輸されてきたもの。
オレンジピールってなかなか美味しいものに出会えなくて
いつも自家製ピールを作っていましたが
これは美味しい
次の記事では、このパンを使った美味しい食べ方をご紹介します