まだあと1キロ以上うどん粉があるので、また作ったベーグル。
作って思い出した。
前回作った時、思いっきり水の量を間違えていたことを！
だからあんなに生地が柔らかくてまとまらなかったんだ・・・
私はグルテンのせいにしていたけれど、グルテンはちっとも悪くない。悪いのは私！
今日は間違えずにキチンと作ったぞ。
水分量さえ間違えていなかったら、かなり扱いやすい生地だ。
前回同様、発酵はほとんどナシ。
一次で25分くらい、二次で15分くらい。
お陰でまたまた素朴なベーグルの出来上がり。
油脂ゼロのヘルシーパンだけど、食べるときにクリームチーズやらハチミツやらをついついつけてしまうので、結局一緒やなぁって思いながら食べている。
今度はもう少し発酵させて、ふわふわ感を少しは出してみよう。
かなり噛み応えがあるので、一個で充分！って感じのパンです。