お店では、道明寺から柏餅にシフトしているのに、
今年はまだ「正統派の道明寺」を作っていなかった私・・・
なぜ、正統派かと言うと、
甘くないバージョンの道明寺は作っていたからです
（その時の記事はコチラ）
私が使っている道明寺粉は、業務用を扱っているお店でかったもので、
富沢商店さんのように、粒の大きさ（３割、５割など）の明記がなく、一種類のみ
これの道明寺粉に、水・砂糖・紅麹色素を加えて、レンジでチン
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少し蒸らして、温かいうちに平らに伸ばす
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餡子を包んで完成
あっと言いう間の工程なので、急に来客があっても大丈夫