新しい渋皮煮が着々と出来上がっているけれど、
去年作った瓶もまだ残ってます・・・
ラベルは０８年の１０月
丸一年、冷蔵庫に残ったままなのも「どうなの！？」って感じですが、
今年も一年の長期保存が大丈夫だったと言う証明にはなってます
ラム酒入りで糖度７０％のものを裏ごしした図
↓
裏ごし作業はやっぱり好きになれないけれど、
初めて渋皮煮を裏ごしした時（＝渋皮煮を始めて作った年）よりは、
慣れてきたせいか、とっても苦痛だとは思わなくなったかも？
ラップにまとめて見ると、こんな感じ
↓
このシックな色のブラウンが好き
裏ごし作業が慣れてきたとは言え、
モンブラン用のマロンクリームの固さ調節は、相変わらずダメでした
生クリームや渋皮煮のシロップを加えて柔らかめにしたつもりで、
モンブランの口金をセットした絞り袋に入れたらー、
か、固くて絞れない・・・
「今度こそは！」と固さを調節すると、絞れるには絞れるけれどー、
き、綺麗な線を描けない・・・
↑の写真を見ても、真ん中付近がフニャフニャしてますよね～
やり直す気力もなく、ロールケーキの端っこを切り落とすのも忘れ、
とりあえず、「記録として写真撮影」した私。
やはり私の性格上、お菓子作りは向いていないと
あらためて実感した一日でした・・・
今年のロール生地は卵を２個使用（いつもは１個）で、ノンオイル。
中にはクリームと角切りにした渋皮煮をたっぷり入れました