近頃、真夏日になったりと急激な温度上昇の為に、
パンの発酵具合はもちろん、
カスピ海ヨーグルトの固まり具合や、バナナの熟成度もスピードUP
そんなバナナ救済の為、
仕方なく バナナケーキ を作りました・・・
シュガースポット（バナナの皮に出る黒い点々）が出始めたバナナ３本に、
レモン汁・ラム酒を少々振りかけて使用。
他には、薄力粉・卵・砂糖・メープルシロップ・サラダ油入り。
甘さ控えめなので、焼き上がった後にも
メープルシロップを表面に塗り塗り～
食感はスポンジケーキより軽くて、シフォンより粗めな感じ。
私的には、もっとバナナがみっちり詰まっているのが良かったなー
当日より、冷蔵庫で一晩落ち着かせたほうが美味しかったです
シュガースポットが出現したバナナは、本当に香りが
人工の香料がいらないのは、バナナぐらいじゃないかな？
これから暑くなるにつれ、
例年通り、バナナのパンも出現するんだろうな～