菜の花コロッケ ひなまつり②

ひなまつりとは関連がないのですが、
春を告げる野菜の菜の花を使ってコロッケを作りました

菜の花は黄色い花が鮮やかできれい
でも、食用にする時はつぼみのものが美味しいです。

新鮮な菜の花を軽く茹で、ざく切りに
それを塩・胡椒したマッシュジャガに混ぜ混ぜ～

じゃが芋と菜の花の「野菜コロッケ」では寂しいので
チーズ・イン
↓

いまいち、トロ～リチーズの所が見えませんが・・・

菜の花のほろ苦さと濃厚チーズは
なかなかいい感じ～

 菜の花はからし和えにしたものも好きです