香りは抜群なのですが、
苦味が強い事が気になっていました
念の為、いろいろなレシピを見てみてもー
「一ヶ月で引き上げる」
「深い味わいを好む時は、そのままで」と様々
結局はその人の好みの問題だと勝手に解釈し、
豆を引き上げました（ ←７ヶ月経過 ）
普段から瓶を振っては、
コーヒー豆は小さくなっていたり、凹んでいたりと
何かしらの変化はしているんだろうな～と思っていたら・・・
↓
ふ つ う
あれだけコーヒーの香りがするのに、
ほぼ元の形と同じなのにはびっくり！！
そして、新たに作ったのがトップのコーヒー酒
何が違うのかというとー
今度は氷砂糖を入れてみました
つけた直後は前と全く同じで
コーヒー豆がぷっかぷっか～と浮いています
仕込んで１０日後
↓
氷砂糖はすっかり溶けていて、
豆は下の方に沈みはじめたものもチラホラ
（最後には全部下に落ち着きます）
今度は浅めに１ヶ月で引き上げてみようと計画中
「漬け」ついでに、ミンスミートのその後
（詳しい記事はこちら）
↓
一週間ごとにブランデー+ラム酒を加えて混ぜる事、４回
これで仕込みは終了なので、
後は寝かせて待つのみです
１ヶ月で使えるようになるそうですが、
今の状態では、アルコール臭がプンプンしているので
本当に使えるようになるのか不安です・・・
どっちも美味しくなーれ