前回のパリパリ焼きが美味しかったので、
今度は別バージョン
今回は、カルシウムが豊富な干しエビを使って作ってみました
作り方は前と同じです
仕上げにお醤油をぬって完成
干しエビの香ばしいかおりがしたけれど、
私は黒ゴマバージョンの方が好きです
買い物をしていた時に発見して、
ずっと気になっていた赤カブちゃん
酢漬けにしようと思っていたのですが、
大量のレモンが冷蔵庫に眠っていたので活用しました
赤カブのレモン漬け
↓
見事な色がついて、びっくり～
この写真を見ただけでは、私の驚きが伝わらないと思うので
漬ける前の赤カブちゃんを見てください
使った赤カブちゃん
↓
皮付近が濃い紫色なだけで、
断面は真っ白
これを薄くスライスして、塩もみをした後
レモン汁、塩、砂糖などを入れたものに漬け込みました
最初から、酸性のレモン汁と反応して
うっすらピンク色になっていましたが、
冷蔵庫で休ませているうちに、こんな色に・・・
冷蔵庫での様子
↓
赤でもないし・・・
朱色？？
冷蔵庫で休ませている時は、
たま～にかき混ぜて、面倒を見てあげると
色が均一になります