生姜ピール入り紅茶パンを作った時の、自家製生姜ピールについてです
きっかけは、TVでパティシエさんが生姜ピールを使っているのを見て、
いつものように「作ってみたいな～ 」病に
作り方はオレンジピールと同じ様な感じで挑戦
さすがに作っている間には、オレンジピールやグレープフルーツピールのように爽やかな香りはしません
生姜独特の匂いと戦いながら、ようやく黄金色のピールっぽくなって来ました
本当はグラニュー糖をまぶすのでしょうが、
家で作ると砂糖はもちろん、バターも減らしたくなる私にとっては出来ない行為
グラニュー糖のお化粧のない、
黄金色の生姜ピールの 完成
パティシエさんが、生姜ピールの刻む厚さにこだわっていて、
その時は「やっぱり、ケーキ作りは細かいわ～ 」
と、のん気に構えていました・・・
でも、生姜ピール入り紅茶パンを作ってみて、本当にその通り
私はちょっと大きめに切ったので、生姜の主張が強すぎたみたい
ピリッとした感じはないけれど、後味に生姜の香りが残ります
・・・大人向けの食べ物だと断言できます