今日から11月。 10月を振り返って、基本の「き」が抜けていたな～と思ったので、ちょっと紹介しますね
強力粉・・・国産ものだと、はるゆたかブレンド
外国産だと、業務用のお店で購入してます。1キロ￥168なんで安いし、味もまずくはないので。けっこうな粉を消費するので、お財布も助かってます
たま～に、1ケース（15Ｋ）で買ったり・・・
スキムミルク・・・これも、業務用のお店から1キロ単位で買います。北海道産です。
砂糖・・・きび砂糖です。ミネラルが多いので。
塩・・・精製されていないもの。
これも、砂糖と同じ理由で、ミネラルが多いから。
どこのって言うのは決まってなくて、気分で買います
イースト・・・サフを使ってます。初めはスーパーでよく売っているものを使っていたのですが、断然サフがいいです。
ドライイースト臭も気にならないし、それに、少しの量で良く膨らんでくれます
フェルミパンも使い、臭いも膨らみも良かったです。
私の場合は、業務用のお店にフェルミパンがなく、サフがあったので、こちらを使っています。パネトーネマザーは、はるゆたかを使う時や、プレーンなパンを焼く時に使います。
油脂・・・有塩のバターを使用。よつばのバターは香りが良いみたい
菓子パンの時はショートニングを使うケースが多いです