昨日は、双子ちゃんのお食い初めをしました🥢
もう4ヶ月で、ちょっと遅いけど😅
鯛が焦げちゃった〜
こうくんも丸々〜
母の日プレゼント🎁
ありがとう😊
元気に育ってね❤️
【６０代をもっと楽しく元気に！】
当教室は、機械捏ねをした生地からのレッスンのため、楽にパンを作れます😊
お孫さんにあげたり、家族を喜ばせると、笑顔が増え充実した毎日に変わります❣️
元気やパワーを与えられる教室を目指し、
60代のパワフル講師がレッスンをしています😊
【公式ライン登録で食パンのコツ冊子プレゼント】
皆さんからの質問を集め「機械ごねで作る食パンのコツ」を15ページ以上にまとめました。
公式ライン登録でプレゼントしますので、ぜひご活用ください❣️
こんにちは
6月からスタートする新レッスンのご案内です☺️
今回のテーマは、「ダブル酵母」
その名の通り、イーストと自家製酵母（酒種やルヴァンリキッド）を組み合わせてパンを仕込むという、ちょっと特別なレッスンです
自家製酵母、気になるけどハードルが高い…❓
「自家製酵母でパンを焼いてみたいけれど、時間がかかるし難しそう」
そんな声をこれまで何度も耳にしてきました
たしかに、自家製酵母だけで作るパンは、発酵時間も読みにくく、失敗することも…
でもそこにほんの少しだけイーストを加えると、ぐんと扱いやすくなるんです
いいとこ取りの「ダブル酵母」、一度体験すると手放せなくなるかもしれません✨
レッスンではこんなパンを焼きます
🥖フィセル
ハード系パンの基本
クープの入れ方、香ばしい焼き色、パリッとした食感を丁寧に練習します
🥖明太子フランス
フィセルをアレンジして、人気の惣菜パンに
自家製の明太子バターを塗って、食欲そそる味わいに仕上げます
🍊オレンジブレッド
オレンジジュースで生地を仕込み、オレンジピールを練り込んだ爽やかなパン
ほんのり甘く、朝食にもぴったりのふんわりパンです
6月レッスン日程
📅 6月17日（火）
📅 6月23日（月）
📅 6月25日（水）
📅 6月28日（土）
📅 6月30日（月）
「自家製酵母に興味があるけど不安…」という方にも、
「もっと酵母の扱いを広げたい！」という方にも、
自信を持っておすすめできる内容になっています
パンづくりの幅を広げてみたい方は、ぜひ一度体験してみてくださいね☺️
ご参加お待ちしております♪
お申し込みは、緑色の下記の公式ラインをタップして、そちらから
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今日は、兵庫県の天然酵母＆発酵料理教室へ行ってきました
今回のレッスンでは、ルヴァン、酒種、イーストという3種類の酵母を使ったパンを教えていただき、それぞれの特徴や扱い方をじっくり学ぶことができました
まず感動したのは「桜うぐいす豆の大福パン」
白くふわふわに焼き上げた生地の中には、桜餡の大福とうぐいす豆が包まれていて、食感も味もとてもやさしくて美味しいパンでした。甘さ控えめの上品な味わいが、春らしさを感じさせてくれます❣️
次に登場したのは「金柑とチョコのパン」
なんと仕込み水に赤ワインを使っているという贅沢な生地に、爽やかな金柑とコクのあるチョコレートが入っています
この組み合わせがとても絶妙で、香りも味も豊かなパンでした
ランチタイムには「タルトフランベ」が登場
酒粕を使ったホワイトソースがベースで、お野菜たっぷり
見た目はピザのようですが、味わいはやさしくて深みがあり、発酵の良さを存分に感じる一品でした
スープは「あさりのクラムチャウダー」
貝の旨みがしっかり感じられて、ほっとする味
一緒にいただいた「白インゲン豆のサラダ」も、シンプルながら素材の味を引き立てる工夫がされていて、すぐに真似したくなるレシピでした❣️
そして、デザートには「ビクトリアサンドケーキ」
しっとりと焼き上げたスポンジに、桜餡とクリームチーズを挟んだ、和風仕立てのサンドケーキで、ほどよい甘さと塩味のバランスが絶妙でした
毎回、盛りだくさんの内容で本当に学びが多く、インスピレーションがたくさん湧く教室です
今回も素敵なレッスンをありがとうございました🙇♀️
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