「草食系料理男子の冷しゃぶサラダ中華風レシピ」の巻

いつもコメントをくれる柊太朗ママンさんが、

「来月、姫の誕生日祝なんですが、何かおもてなし料理ないですかね～」

と、コメント欄に書いていた。

それを見たお料理上手のミッチーさんが、

「クレープの手巻きはいかが？手巻き寿司みたいな感じで。

フルーツや生クリームの他に、ツナ、卵ハム、野菜とかのおかず系も合うし、好きなものを巻いて食べれば子供たちも喜ぶかなぁと。」

とナイスなコメントをくれたので、そこからお料理ネタへ・・・。

となれば、久々にロボコック登場！って、このブログではお料理初登場。

ちょいちょい、はりきってやってもらうわよ～  

しかし、ダーリンが作るとどうしても中華風になりがち。

クレープ包み ＝ 北京ダック風 に考えてもらうことにした。

でも、休日に買い出しに行かないとだめなので、それはまた後日。

今日は、晩ご飯に作ってくれた、冷しゃぶサラダを書いておきます。
ピリ辛あまダレなので、男子は好きだと思います。
ダーリンが作ったので肉多めですが、野菜でかさ増ししましょう。
子供にはラー油抜き、にんにく控えめで。タレ調節してね。

ビールにぴったりな、夏のらくちんレシピでーす。

＜冷しゃぶサラダ中華風＞

＜　材料　＞

豚しゃぶしゃぶ用肉　　　好きなだけ
(ロースより少し脂身のある肩ロース)

きゅうり　　　　　　　　好きなだけ

レッドオニオン　　　　　　たまたま

　(そえ野菜は何でもいいよ)　　　　　

＜たれ＞

しょうゆ　　　　　　　　　大さじ5
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ3
酢　　　　　　　　　　　　大さじ1
　ごま油　　　　　　　　　　大さじ1　
ラー油　　　　　　　　　　大さじ1
にんにくチューブ)　　　　　大さじ1
(甘辛味なので、砂糖は多めです)




＜　作り方　＞

1.そえ野菜を切って、水にさらす。
今回は、きゅうりを縦に長くピーラーでスライスしたものと、レッドオニオンのスライス。
・野菜はなんでもいいけど、きゅうりのスライスはとてもおいしい。
・個人的には、水菜、大根の千切り、かいわれの大人なサラダも好き。
・大人のつまみでよければ、みつば、みょうが、ネギなんかの薬味もぶっかけちゃうよ。

ボウルにザルを入れて水をため、切った野菜を入れてチョロチョロと少し水を出しながら、10分ほど流水にさらす。
・こうすると、野菜のえぐみがとれて野菜がパリッとなる。
・大根のサラダなどはこの方法でおいしくできる。
・夏場だと、保冷剤とか入れて冷やしながらでもいいね。

水切りかごでクルクルまわして、ちゃんと水切りをする。

2.豚肉を湯通し。
鍋にお湯をわかして火をとめてから、豚肉をお湯の中に入れてしゃぶしゃぶする。

ぐらぐら沸騰したお湯でゆでると、豚肉が固くなるので注意！
ゆでた豚肉は氷水などにとるのも固くなるので、ざるにあげて自然にさます。

3.タレを作る。
タレの材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。

・ラー油で辛みを入れていますが、子供がいるなら入れなくてもOK。
・本当は先にタレを作って2時間くらい冷蔵庫で寝かすと味がなじんでいいらしい。

4.お皿に盛りつける。

お皿に豚肉とサラダを盛りつけ、タレは食べる直前にかける。
(普通は、サラダを敷いてから中央にお肉という盛りつけが多いが、ダーリンいわく中華ではお肉をまわりにきれいに並べてから中央に野菜らしい。お客様用にはお肉はきれいに並べてねってさ～。中華って感じだね。)

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