イベント出店のお知らせと、『糀』

《イベント出店のお知らせ》

いただきマルシェ

8月28日(日)  10時30分〜

西条市 村上記念病院

39マーケット

9月4日(日)   10時〜

西条市  Win Win  ホーム

毎日暑い日が続きますが、

日が落ちて暗くなるのも少しづつ早くなってきましたね(*^^*)

秋が近づいて来ているのかな。

夏休み期間中ですが

ゆるりとお仕事もしています。

私がベーグルを作る上で最も大切にしている

『糀』

自家栽培のお米から『糀』を起こしています。

本に書いていない、ちょっとしたコツやタイミング、手加減などお姑さんから教わって

上手に作れる様になりました。

お姑さんはこの『糀』を使ってお味噌も作ってくれています。

使う大豆も、もちろん自家栽培。

いつか一緒にお味噌作れる様になりたいな♪

この糀で作る甘酒も美味しい♡

私の台所の必須調味料、塩糀もまろやかで甘いです(*^^*)

菌活していますか？

腸もキレイ、元気になりりますよ。

私が夏限定です作る『ぬか漬け』も菌活。

ナスやきゅうり、とっても美味しく浸かります。

食べすぎますが（笑）

白つながりで、プレーンベーグル

成型後、整列しているところを見ても可愛い♡

今から涼しくなって

9月からはイベント目白押しです。

お時間会いましたら、是非遊びに来てくださいね

お盆休暇中、皆さんいかがお過ごしですか？

今年から山の日が遂行されて

お盆休暇は長くある企業さんも多い話を

チラチラ聞きます。

うちの主人は金融機関なので

きっちりカレンダー通りですが（笑）

そんな中、私は月曜から夏季休暇を頂いています

前のブログでも書いたように

休暇中と言っても、溜まった事務処理などなど

色々な事をしていますが

そんな中でもベーグルの有る生活(*^^*)

ニース風サラダ&チーズベーグル

ニース風サラダはじゃが芋入れるのが定番ですが

この暑さでじゃが芋入れる気になれず。。。

『Happy農園』フレッシュ野菜と

ツナ、ブラックオリーブ、卵

アンチョビ風味の手作りドレッシングで〜♪

サラダ山盛り(*^^*)

1人分です♡我が家は草食動物の様に野菜をてんこ盛り食べるのですよぉ〜

サラダに限らず、我が家の食卓は

野菜中心です。

多分、皆さんの想像を遥かに超えるかと（笑）

うーん♡フレッシュで美味しそう〜♪

コレも、ある日のランチ

この日は以前picでも紹介した？

ベーグルマフィンでサンド

自然解凍後、少しだけパリッと焼いて

お野菜たっぷり挟んだベジサンド。

大葉の香りがアクセントです。

キャロットラペ、かなり山盛り挟んだのだけど

見えない（笑）

夏はこうして、お野菜たっぷりと一緒に食べると

パンやベーグルも食べやすいです♡

しっかり夏野菜、緑黄色野菜とって

今年の暑い夏を乗り切らなくてはですね〜

今年の『めんつゆ』もやっと作れた！

お醤油もしっかり、こだわりのお醤油を使います

鰹節はケチってはいけません！

たっぷりとです。

私の作る『めんつゆ』は5倍濃縮

味の薄いの好みの方は6倍でも良いかも。。

常温で数ヶ月保つので万能です(*^^*)

水を使う二番だしも、たっぷり引けたので

『夏野菜の揚げ浸し』作ろっ*\(^o^)/*

残った鰹節、昆布も捨てずにしっかり  ふりかけに！

昨日、事務作業もやっと一段落したから

お嬢たちと出掛けようとした矢先！

やられました！

めっちゃ痛いよぉ〜…

蜂ってこんなに痛いのかと痛感

やっと遊びに行けると思っていた矢先。。。

又、しばらく休みます。。。

休暇中だけど…

月曜から休暇を頂いていますが

溜まったレシートや領収書などと睨めっこ…

やらなきゃいけない事が山積みですε-(´∀｀; )

そんな合間に、ずーっと気になっていた素材で

ベーグルを焼きました。

愛媛県西条市特産『石鎚黒茶』

独特の香り、酸味を感じるこのお茶、

現在日本での生産地がでは4カ所という

貴重な後発酵茶です。

この4カ所の内、3ヶ所は四国で生産。

四国の山間部に集中しているのも特徴です。

ちょうど1年ほど前に

愛媛県からの依頼で、この黒茶を使っての

商品開発のお話を頂いていました。

その頃は、父親が亡くなる前で精神的にも

難しくお受けしても良いものが出来ない様な気がしてお断りしていました。

その事がずっと気になっていて

黒茶を使ってベーグルを作りたい思いが

やっとカタチになりました。

黒茶独特の香りが良いベーグルです。

プレーンから始まり様々なフィリングで作りましたよ(*^^*)

後継者の事も含めて貴重な『石鎚黒茶』

私に出来る事で、伝承していけたらと思ってます

コレは先日、遅めのランチ♡

ブラン生地に自家製セミドライトマトとチーズ

めっちゃ美味しいです〜*\(^o^)/*

自家製セミドライトマトが甘いの〜♪

この後、むしゃむしゃと食べつくしました（笑）

秋の試作もせないかん…

毎月作ってるベジベーグルと、雑穀

何にするかな？

『Happy 農園』のツルムラサキがとっても美味しそうに育って来てるからそれ使ってみようかな？

坊ちゃんかぼちゃも豊作だし…

うーん…先ずは事務処理！やらねば！

お盆前の最終発送&ブルーベリー

ピシッと体育会系のノリで

ベーグルの箱が整列しています♡

本日、お盆前の発送が終了致しました。

後はお盆休み明けの発送になりますので

よろしくお願い致します(*^^*)

昨日、教室が終わってから

お友達と近所の四季彩農園さんへGO♪

看板が可愛すぎる♡

参考にしたい*\(^o^)/*

今日のお目当てはブルーベリーなのだっ！

青空を見上げるほどに成長したブルーベリーの木を見るのは初めて♡

夏の太陽の光をたっぷり浴びて育った

ブルーベリー

とっても大粒で甘ーーーーーっ*\(^o^)/*

どうにかベーグルに使いたい‼️

ヤギ〜♡

可愛すぎる♡♡

全部で3頭いました！

癒される…

デトックスウォーターと摘みたてブルーベリー♡

日々、何となく過ごすのでは無くて

今は空いた時間、色々な所に行ったり体験したり

しています(*^^*)

もっと視野を広げたい！

出逢った方々のお話を聞くのも楽しいんです。

暑さが気持ち良い夏の午後

8月になりましたっ！

ぎゃぎゃっ！

あっという間に8月になってしまいましたっ！

早いです…

毎日暑いですが、皆さん体調は十分気をつけて

過ごされてくださいね(*^^*)

日々、工房では発送焼きをさせて頂いています。

エアコンかけているにもかかわらず

33℃←わぉーっ！

あっついですε-(´∀｀; )

そんな中から生まれてくるベーグルちゃん達

可愛子ちゃん達が生まれてきています♡

早く冷めてね〜(*^^*)

海外に住む娘から、街のバン屋さんやカフェの

写真が送られてきます。

とっても素敵ーーーーーっ♡

娘…母の喜ぶツボを知っています（笑）

日々、休みなくしているようですが

この日も配送作業終えて午後から松山へ友達と一緒にビューンと行ってきました*\(^o^)/*

5sac 鞄展

松山の、ラ.エピセ   さんで

お盆明けまで開催中です。

5sac美香ちゃんの作る鞄は縫製は勿論の事

細部に至ってまで彼女自身が現れているような

そんな鞄です。

素敵な空間が出来上がっていました♡

お時間が合いましたら

是非、足を運んでみてくださいね(*^^*)

帰りは enowaさんへ〜♡

癒しの空間〜(*^^*)