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. . 本日もご来店いただき、ありがとうございます♡ . 今日はカスタネットサンド2種お作りしました！ 自分で言うのもなんですが、頑張りましたー！笑 サンドをオペレーションに組み込むのは なかなかでして。。 毎回何かのサンドをお作りしたい気持ちはあれど、たどり着けない。。 でも今日は2種類も作ることが出来て嬉しかったなぁ〜♪ . お芋さん数種をそれぞれ加工して 色々なベーグルやサンドをお作りしました。 自家製渋皮栗も残り少なくなったのであまり作れないですが 食べたいなぁ〜♡ のお声が多ければまたお作りしようかな。 できるかな？ 紫芋が手に入ればになりますけど！！ . 酵母を育て、生地を作り、 フィリングを手作りして 分割し、1個づつ生地を伸ばして、丁寧に巻き込んで茹でて焼く。。 今まで何万個のベーグルを焼いてきたかな。。。 そんなことを深夜、フッと思いながら成型していました！ 焼かせていただけるというのは本当にありがたいコトです！！ 若い時はそこまで疲労は蓄積されなかったんですが、最近利き手、左手首が気になるし、自宅では立ち上がるたびに 痛たたーー。。って必ず口に出る！笑 股関節、足首、腰、首が悪いな。。って感じるんですよね！ . それでも！50代になっても！ こうして好きなコトをさせていただけるのは幸せで、 みなさまが来てくださって、 幸せとパワーをいっぱいもらえるから 頑張れるんです♡ 『ベーグル食べながら泣きそうでした』 って言ってくれたのは嬉しかったな♡ ツライ思い出やイヤな事もあるけれど 嬉しいことの方が断然多い！ お取り寄せを始めてもうすぐ４年。 わざわざ足を運ばなくては来れない場所！ 古民家でお店を持って3年。 みなさまのおかげで今のHappy Bagel があります。 ありがとうございます。 . なんか。。思いのたけをつらつらと書いてしまいましたが！ 集約すると、 ありがとうございます！ 頑張ります！ ということです(*^^*) . #ベーグル#自家製酵母#happybagel#HBM#bagel#ハッピーベーグル#愛媛#愛媛県#西条市#西条#古民家 #サンドイッチ#ベーグルサンド #あんバター #カスタネットサンド

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