田植えシーズンですね～・・
我が家は昨日、田植えをしました。
とりたて戦力になるほどではないのですが、なんとなく終わったらホッとします。
今日の教室は中級のクラス☆
カントリークッペ
チーズベーコンクッペ
いきなり試食の画像です。
いつも工程の所を・・・・と思ってデジカメは用意しているのですがいつもうっかりしてしまいます・・
チーズベーコンクッペ
チーズのとろける香りと食感がたまらなく好きです♪
蒸し暑くなってきて、アイスコーヒーが美味しい季節になってきました。
朝は肌寒くて、コーヒー豆を挽いてはみたものの
「やっぱ、アイスにしよっ！」
と変更。
お楽しみメニューは
清流
涼やかな冷やし菓子♪
この透明感が涼やか～～。
風鈴の音色が聞こえてきそうです。
和風な冷菓子もいいでしょ？
今日はもうひとつ！
季節の保存食を作ることが好きです。
季節感を大切にしたいから・・・
今は、「梅」
毎年この季節に必ず梅シロップを作ります。
近所の方が作る完全無農薬の梅。
黒いソバカスの様な点々が無農薬の証。
ありがたい！
去年は氷砂糖で作りましたが、今年は上白糖で・・・
夏の間、子供達は梅シロップを１日１杯飲んで夏ばて知らず＾＾
梅からじんわり出るエキスでお砂糖が溶けていく様子をキッチンカウンターでながめるのも好き♪
スローな時間・・・
～覚え書き～
梅 １キロ
砂糖 １キロ（好みの物）
お酢 １００ＣＣ（ホワイトリカーでも可）
①梅は「なりくち」を取り、洗って水気を完全に乾かす。
②熱湯を回しかけて消毒した容器に梅と砂糖を交互に入れる。
③最後にお酢を入れる。
＊お砂糖と梅だけでは発酵してきます。それを防ぐためにお酢を加えます。私は体にイイからと思いお酢にしてます。
④気が向いたときに瓶をゆすり、２～３週間で砂糖が完全に溶けたら出来上がり。
書くまでもないレシピですが↑あくまでも個人的な作り方です。
色々な方法が有りますが、私はこれで何年も漬けています。
お水やソーダー割り、かき氷のシロップと色々使えますよ＾＾