先日焼いた食パンです
プロのパン屋さんが作る
捏ねずに作る食パンづくりを
YouTubeを見て👀👀👀
とっても興味深くなり🍞🧐
ずっ～～と気になっていて………🤔
家庭で作るには生地温度調整が
厳しそうで………
しばらく悩んでいたけれど
やっぱり気にな～るな～る🤔🧐
なので失敗覚悟でチャレンジ
してみました🍞🏋♀️
捏ねずに作る食パン🍞(@￣□￣@;)！！
作ると決めたら
何回もYouTubeを見ながら
しっかりと説明を見る👀
そして材料などをノートに書き出すφ(．．)
その後はまたYouTubeを何回も見ながら
自分なりに色々とイメージをしてみる🤔
まったく同じ材料は揃わないので
とりあえず家にある材料で
作る事にしました
小麦粉と油脂は
同じ物があるので良かったけれど
その他はないので家にあるものを
使いました✨
✨生地づくりは大きめのタッパーを使用。
(一斤の生地量が仕込めそうな物を選んだ)
生地温度調整を気にしながら
生地づくりから発酵までは
なんとかいい感じに出来た感じ🙄
後は焼くだけ………🫡
焼成温度はいつもハードパン🍞を
焼く温度にしてパンの焼き色を
見ながら調整～
。
。なんやかんやと悩みながら
焼き上がった食パンがこれです
思ったより高さがあるパン🍞が
焼けてホッとしました
後は冷めてからクラムの確認👀
初めて作るパンの断面を見るのは
ドキドキです
断面確認👀🍞
実際に買って見た事もない
食べた事もない食パンですが
こんな感じのクラムになって
焼き上がりました🤔
これで良いのかは
ですが🤔
ですが🤔個人的には初めてのわりには
いい感じに焼けたような
。
。いよいよ試食で～～～す
(またまたドキドキ)
)私はトースト派なので試食は
やっぱりトーストにして試食！😋
トーストしたパンに
オリーブオイルとゲランド塩で
食べるのも好きなので
いつもと同じ食べ方で試食
とってもシンプルな配合なのに
とっても甘く感じる～
クラストはサクサク
クラムはもっちりしっとり瑞々しい
捏ねずにこんな感じの
食パンが焼けるなら、
捏ねずに作る食パンもありかなって
思いました
またチャレンジしてみよう