飾りクープが楽しくって
またまた飾りクープカンパーニュを
焼いてみました～😆
飾りクープ模様は
YouTube『nimcm』さん参考～👀
【小麦粉】
北海道産スペルト小麦全粒粉
ヌーヴォーゆめぶれんど
キタノカオリ
【酵母】
生地状サワー種
モハベレーズン酵母
極微量インスタントドライイースト
自家製酵母で
焼いたカンパーニュの香りは最高
自家製酵母ベーグル🥯ベーグルにも飾りクープ🌿
まだまだ上手くできないけれど
飾りクープは楽しい🌿
【小麦粉】
ゆめちから
リスドォル
【酵母】
モハベレーズン酵母
ルヴァンリキッド
微量インスタントドライイースト
美味しそうに焼けたと思ったら
裏の綴じ目が開いてしまった！🤣
今回、ケトリング(茹でる)に使ったのは
『くり蜂蜜』です🌰
ちょっと他の蜂蜜より
癖があるがとってもコクがあって
私はライ麦全粒粉入りカンパーニュに
つけて食べるのが好きかな～😋✨
でも甘いので実際にはそんなに
食べれない(余ってきている)🤣
ランチ用ベーグルサンド🤗🍔
元気なルヴァンリキッドと
生地状サワー種とモハベレーズン酵母
👍
👍
今、使っている酵母が
ダメにならないように日々観察しながら
大切に育てています
👀
👀時々体調不良あり
持病あり
またベーグルの練習してみよう～🥯🦧
いつも見て下さり
ありがとうございます