No.332　自家製酵母ミニバゲット練習

自家製酵母でミニバゲット練習

【生地状サワー種】
YouTubeパン屋のサッちゃん参考👀


【酵母】
生地状サワー種➕モハベレーズン酵母

　　　　　　まとめ投稿～👐

小麦粉：リスドォル

見た目は悪いけど
イメージしていたバゲットが焼けたニコニコ

生地状サワー種を
使って生地作りの練習中～👐



下矢印岩崎農園さんの
『つるきち強力粉』で
バゲット練習～
北海道由仁町で収穫し　音更町　山本忠信商店で製粉していただきました。新品種秋まき小麦つるきちです。キタノカオリを母に持つタンパク15％（±0.5）の強力小麦です。中華麺ではツルツルとした食感の良さ、パンで香ばしくきめ細やかなモチモチとした焼き上がり、パスタやピザにも是非一度お召し上がり下さい。
誇夢技　 誇夢技selection 　　夏穂　は　商標登録です。
(産直アウル～)
つるきち強力粉は
甘くってとっても
良い香りがする小麦粉ぶちゅーラブラブラブラブラブラブ

生地状サワー種➕モハベレーズン酵母
冷蔵低温長時間発酵時計サーチ

クープ入れ練習～パー

　　　　　　難しい煽りガーン

生地状サワー種➕モハベレーズン酵母

使った小麦粉……忘れた(笑)🤣？
多分、リスドォル？
メゾンカイザートラディショナル
？どちらかだと思う🤭
なかなか上達はしないけれど
一応～～～食べれるから良し🤭👍

ハードパンが好きだから
楽しみながらコツコツ練習中～✊️

しばらくは
まとめ投稿になりそう～ニコニコ