No.332 自家製酵母ミニバゲット練習自家製酵母でミニバゲット練習【生地状サワー種】YouTubeパン屋のサッちゃん参考👀【酵母】生地状サワー種➕モハベレーズン酵母 まとめ投稿~👐小麦粉:リスドォル見た目は悪いけどイメージしていたバゲットが焼けた生地状サワー種を使って生地作りの練習中~👐岩崎農園さんの『つるきち強力粉』でバゲット練習~北海道由仁町で収穫し 音更町 山本忠信商店で製粉していただきました。新品種秋まき小麦つるきちです。キタノカオリを母に持つタンパク15%(±0.5)の強力小麦です。中華麺ではツルツルとした食感の良さ、パンで香ばしくきめ細やかなモチモチとした焼き上がり、パスタやピザにも是非一度お召し上がり下さい。誇夢技 誇夢技selection 夏穂 は 商標登録です。(産直アウル~)つるきち強力粉は甘くってとっても良い香りがする小麦粉生地状サワー種➕モハベレーズン酵母冷蔵低温長時間発酵クープ入れ練習~ 難しい生地状サワー種➕モハベレーズン酵母使った小麦粉……忘れた(笑)🤣?多分、リスドォル?メゾンカイザートラディショナル?どちらかだと思う🤭なかなか上達はしないけれど一応~~~食べれるから良し🤭👍ハードパンが好きだから楽しみながらコツコツ練習中~✊️しばらくはまとめ投稿になりそう~ 東芝 TOSHIBA 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム プレミアムモデル 30L グランブラック ER-XD7000-K 〈ERXD7000-K〉楽天市場97,488円 トラディショナル(日清製粉) / 2.5kg【富澤商店 クオカ TOMIZ cuoca】楽天市場1,602円 【ふるさと納税】小麦粉(品種:つるきち)楽天市場10,000円 ショップ限定『選べるステンレス製orアルミ製平天板』&『パンをサクッと焼く魔法の銅板』x1セット【ステンレス板】【オーブン用天板】【パンの銅板】【平天板】【ハード系パン】【パン作り】【銅板】【クープが開かない】【クープが割れない】楽天市場10,780円 冷蔵 モハベレーズン 1kg楽天市場1,300円 リスドオル (フランスパン用強力粉) 2.5kg【 日清製粉 外国産 小麦粉 リスドォル フランスパン用粉 バゲット などのハード パン に 最適 】楽天市場1,080円 とかち小麦ヌーヴォー ライ麦 全粒粉 2.5kg【 アグリシステム 北海道産 国産 新麦 新小麦 ヌーボー パン用ライ麦 】楽天市場2,580円 酵母から考えるパンづくり [ 志賀勝栄 ]楽天市場3,850円 多加水パンの技術 日本パン技術研究所の多加水パン理論と、人気店の多加水製パン技法。/旭屋出版編集部/レシピ【3000円以上送料無料】楽天市場3,300円
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