ハードパン練習と
石窯オーブン練習中…
昨日は
『ソフトカンパーニュ』を焼きました
材料は、ザックリ……
*カレンズ酵母元種使用。
*カレンズ酵母液➕水で
生地を仕込む。(前日仕込み
)
*使用した小麦粉(全体粉量300g)
リスドォル・全粒粉・ライ麦粉
*ショートニングを微量配合。
【焼き上がり】
(無水鍋使用)
ライ麦粉
【クープ入れ練習
】
】(初)少しだけ模様を入れてみたよ～(笑)
【エッジと断面】
【半額セール肉を焼肉にして…】
その
焼肉をカンパーニュにのせて……
それを半分に折ってから…
かぶりついて食べる～(笑)
めちゃくちゃ旨かった
旨すぎて追加で
焼肉カンパーニュサンドを作る
焼肉の味より……
カンパーニュの旨味の方が勝った～👍️
あ～二人でカンパーニュ半分
食べちゃった～
昼間にウォーキングに
行っておいて良かった(笑)
石窯オーブンで
まだまだ練習は続くよ～
訪問ありがとうございました