今日は
くま型とインスタントドライイーストを
使って『くま食パン』を作ってみたよ～
成形が上手くできなかった
(可愛い袋に入れて少しごまかした～
)
)
★昨日のネコ食パンより
(粉量)生地量を減らして
作ってみた
★今回のくま食パン生地量『約314g』
※耳生地・『約45gを２個』
※顔生地・『約224g』
で試作……
★小麦粉「スーパーキング使用」
【焼き上がり後】
【型出し】少し形がいびつ
耳と顔の成形がアンバランスだったから～
【断面】
断面のクラムは、
昨日のネコ食パンより
多少～滑かになり
軽くって柔らかくなっている
しっとりさは同じくらい
相変わらず断面はガタガタです
(柔らかすぎてカットしずらい)
)【トーストして試食
】
】全体に軽い食感になっていて
クラムの口溶けも
良くなっていた思う～
元種で作る食パンも
こんな感じに
焼き上がるように
また、色々試行錯誤してみるかな～
成形と生地量も
もう少し考えてみる～
まだまだ練習は続くよ～
訪問ありがとうございました