今日は、3月お休みされた方に先月

メニューを一クラス。手際のよい方がた

なのでスムーズな動き。白ごまが無くて

今回は黒ゴマ。煎っていてきずいた事

に、白より黒ゴマの方が油がしっかりと

でてくる。欠品補足で得た新しい発見。

4月のレッスンは自家製酵母と老麺で

と思っていたけれど、思った以上に

発酵時間がかかる。大変面白いやり方

なのだけれど スムーズに作りやすいのは

ホシノ酵母かなと思い、今参加者の方

がたにどちらを希望か、

お尋ねを入れたところ。

mo紫のグリーンピースに初対面。うっすらピンク色

の可愛い色に仕上がるそうで楽しみです。

手間がかかるのにわざわざ皮むき、茹でたもの

を頂いたツワ、グリーンピースが旬でみずみずし

くて、エネルギーの塊をいただきました。畑で

とれたてを口にできる、なんとも幸せな事です

。いつもありがとうございます。

何度も繰り返しちょうど良い味

加減に仕上がりました。

何だと思いますか。お楽しみに!

これを老麺生地で焼き込みます。

 

  今日は雨。恒例の13:30 市役所からの

マイクによるメッセージ。

 窓を開けて換気をしましょう。毎日この時間

の放送で、再確認をし、意識を新たに手洗い

や換気を気をつけているのだけれど、さすがに

今日ばかりはどうしましょう。

 今日は、免疫力をアップしてくれる笑い、頂き

午後から益々元気に張り切れました。

 

4月もレッスンは8日からスタート予定です。

 

減数日数での3月レッスン終了

参加きない方もいて申し訳な

かったけれど、こんな時こそ

免疫力強化。栄養豊富な材料

をいっぱい詰め込んで、バリっと

香ばしく焼き上がりました。

 

   

 

 日曜日。庭の手入れのついでに

土に肥料をと思い立ち、日曜大工

店へ出向いたら棚に何もない。珍し

いなと思い棚卸ですかと聞いたら、

痛く怪訝な顔で『みんなが買うから

無くなるんです』といわれた。

ン.ン.ン?確かに買えばなくなるけど

それにしても空っぽ状態。

 次の日知ったのにはマスクにお米に

トイレットペーパーの買い占めだそう

で驚いた。関連情報はマメに入れて

おかないと生き残っていけないなあと

改心。

 新しい手法で焼くパン。早くみんなに

食べさせたかったけれど、この状況

で、旨味の日持ちには長すぎる。

 一人で食べるか。かみしめて。

 

 

 

1年ほど前から行って見たかった所

器、いす、入り口とブルーを基調に

ゆったりと静かに落ち着ける空間。

あすへのエネルギーを充電中

 此れでもかと言う程のたくさんの材料を

投入してつくる3月メニュのパンはとても

贅沢。 酵母、数種のパン種でこれまでの

復習を兼ねて出来るので、これも乞うご期待。 

これほどの材料はそうは無いかな。

 増えていくクリスマスローズと共にお待ち

しています

3月レッスンは11日~20日迄

お申し込みはお早めにお願いします

 

普及者本人のロデブをじっくりと

かみしめながら食べる。パン作りを

継続してきたからこそ、この素晴らしい

ご縁。人間の探求心と意欲と喜びが

織り重なって出来上がっていく世界

はいっぱい。パンもそのうちのほんの

一辺ではあるけれど、自然から頂くもの

に感謝し共存していく事を、傲慢にならず

受け入れつつ、作り上げていく世界。

 触れれば触れるほどに、言葉一つ

1つにも、奥深いものがあり、興味深い。

 せっかくなので、数か月前にアポを取り

乗り物を乗り継いで念願のムラタシエフにも

会ってきました。予定を伸ばして待っていて

くださったイケメンシエフも、思っていた通

り、真摯にパンと向きあいながら、気骨の

中にも優しくパンに愛を注いでいるシエフでした。

 お土産に頂いたベルギーのオーガニック

発酵バターと共に3月レッスンお待ちしています。

 3月レッスンは11日からスタートです。

 

 

 

 

 

 

   

あるシェフが言われていたが、形をとる

か、美味しさを取るか。2月はまさにそん

なレッスン。膨らむって? から始まって、4

種類の条件の違った試みで食べ比べ。

形へのこだわりを横に置いといて、うまみ

への挑戦。粉と酵母のかかわりを改めて

実感。出来上がった美味しさは経過の中

に潜んでいる。  写真ではわからない

感動。事件は現場で起こっている。

 改めて手作りのおいしさを再確認できた

のではないでしょうか。

 

 ベーキングパウダーに匹敵する位の力を、

酵母でアタックしていたら、これは、あれはと

又はまってしまい焼きつづけているうちに、

だんだんと味覚の差がわからなくなってきて、

休憩のつもりで始めた雑草取り。いつの間

にか夢中になって汗だく。そろそろこの辺で

休止モードと上手な切り替えは無いものか。

 試食で細胞がプチプチと膨らんで、その

うちドローンのごとく、自分の身体が宙に浮

きそう。結果より経過に夢中。

 エネルギーは使えど減らぬ体重

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