千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室
”ぱん工房cappuccino”です
リクエストいただいております、プレーンベーグル。
前日にお湯と小麦を混ぜて、一晩寝かした湯種を入れたベーグルを作りたいなと思っています。
湯種を入れることでもっちり感がアップするうえに、老化も遅くなるので2日後もそのまま食べてももっちり。
3日後には残っていなかったので、まだ検証していませんが…。
シンプルなパンこそ、2～3日後でも老化しにくいものを目指しているので、湯種の量も変えながら、時間をかけて配合を決めていきます！
千葉県柏市豊四季のコーヒーも楽しめるパン教室
ぱん工房cappuccino