農薬不使用の国産米粉100％。素材にこだわり満足感のある食パンに。「結ボタニカル食パン」誕生！
結Musubiから、新しい米粉食パンが誕生しました。
その名も、
「結ボタニカル食パン」
農薬不使用で育てられた国産米から作った米粉を100％使用。
小麦・卵・乳はもちろん、増粘剤やサイリウムなどの添加物にも頼らず、できるだけシンプルな材料で焼き上げました。
今回、私たちが目指したのは、
「素材にこだわるだけではなく、毎日の食事としてしっかり満足していただける米粉食パン」
です。
原材料は、たった5つ。
使っているのは、
・農薬不使用の国産米から作った米粉
・有機ココナッツオイル
・有機砂糖
・天日塩
・天然酵母
この5つだけ。
毎日食べるパンだからこそ、できるだけシンプルに。
そして、シンプルだからこそ、一つひとつの素材にこだわりました。
ずっと作りたかった食パン
結Musubiではこれまで、さまざまな米粉パンを作ってきました。
でも今回、私が作りたかったのは、
素材にこだわり、農薬不使用の米粉を使い、増粘剤などの添加物を使わなくても、毎日の食卓で「ちゃんと食パンを食べた」という満足感を感じてもらえるパン。
米粉パンは、小麦のパンとは性質が違い、ふっくらとしたボリュームのあるパンに焼き上げるのは簡単ではありません。
まして、使う材料をシンプルにすればするほど、配合や水分量、発酵、焼成など、さまざまな調整が必要になります。
これまで何度も失敗し、何度も試作を重ねてきました。
だからこそ、今の結Musubiだから、この食パンを作ることができたのだと思います。
長年米粉パンを作り続けてきて、私が一番感じていること。
それは、
「米粉を知る」
これにつきます。
同じ米粉パンでも、使う米粉によって状態は変わります。
今、目の前にある米粉や素材のことを理解できなければ、添加物に頼らず米粉パンを焼くことは難しいと私は思っています。
だから私は、いつも米粉パンに問いかけながら作ります。
今日の生地はどうかな？
発酵はもう少しかな？
今、焼くタイミングかな？
パンに寄り添って、一番いい状態で焼いてあげたい。
そんなことを考えながら、パンの状態を見ています。
「パンに聞く」なんて、かなり変人の域かもしれません（笑）
でも、新しいパンを作るときほど、私はいつもそうしています。
配合を変えてみたり、水分量を調整したり、発酵を見直したり、焼き方を変えたり。
「もう少し。」
「あと少し。」
何度も試作を重ねて、
ようやく納得できる食パンになりました。
それが、
「結ボタニカル食パン」
です。
ふっくらとした山型食パン。
焼き上がったパンを見たときは、
「できた！」
と、本当に嬉しくなりました。
しっとり、もっちり。焼くとサクッと。
米粉ならではの、しっとり、もっちりとした食感。
私のおすすめは、少し薄めにスライスして、焼き色がつくまでトーストする食べ方です。
表面はサクッと香ばしく、中はもっちり。
噛むほどに味わい深く、お米のやさしい甘みが広がります。
シンプルだからこそ、毎日の食卓にも取り入れていただきやすい食パンです。
朝食のトーストにはもちろん、お好みの具材をのせたり、サンドイッチにしたり。
いろいろな食べ方で楽しんでいただきたいと思っています。
シンプルな素材で焼き上げました
「結ボタニカル食パン」は、
・国産米粉100％（農薬不使用）
・小麦不使用
・卵不使用
・乳不使用
・増粘剤不使用
・サイリウム不使用
・添加物不使用
・グルテンフリー
・ヴィーガン対応
で作っています。
素材にこだわること。
余計なものに頼らないこと。
でも、それだけではなく、
「ちゃんとおいしいこと」
そこは絶対に譲りたくありませんでした。
毎日の食卓に、お米から生まれた新しい食パンを。
農薬不使用の国産米から作った米粉。
そして、厳選したシンプルな材料。
そこに、結Musubiが長年積み重ねてきた米粉パンづくりの経験と技術を合わせて生まれた、
「結ボタニカル食パン」
素材にこだわること。
余計なものに頼らないこと。
そして何より、
「おいしい」と思っていただけること。
どれも諦めたくありませんでした。
毎日の朝食に。贅沢な一枚。
大切な方との食卓に。
ぜひ一度、結Musubiの新しい米粉食パンをお楽しみください。
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グルテンフリー米粉パン専門店 結Musubi
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