半熟煮卵

半熟煮卵に凝ってます








何故か急にブームです





塩を入れて沸騰したお湯におしりに穴を開けた卵を入れます


Mなら５分
Lなら６分








氷水に入れて冷やします





水１５０CC
醤油５０CC
みりん５０CC
砂糖小さじ１杯
だしの素(ほんだし)適量

沸騰したら火を止めます



冷ました上記に殻を剥いた卵を入れます


３日我慢したら出来上がり

























こんな感じです



お料理の達人曰く…





お酢をほんのちょっと入れると染み込みやすいそうです
さらにコロコロしなくて済むにはリードを上に敷くといいみたいです







今日の
お料理教室