葉わさびーっ！

今日買ってきたわさびの葉をさっそく処理しました



わさびの葉は、そのままではわさびの風味がほとんどなく、あの独特の辛味もない(というか、苦い)ので処理をする必要があります


まずは茎と葉をザクザクと適当な長さに切ってタッパーの中へ…。




続いてタッパーの中に砂糖を少々加えて、さらに熱湯を注いでタッパーのフタをして…、ひたすらシャカシャカ振ります。
熱湯で熱かろうが、ひたすらシャカシャカ振ります


熱湯にさらすことでわさびの風味が出て、さらに砂糖を加えることで辛味が増します。


ひたすらシャカシャカ振ったら水気を切って、密閉できる容器に入れてしばらく(半日ぐらい？)置いておきます。
ちゃんと密閉しておかないと、わさびの風味が逃げちゃうからねっ。




さて、これで処理は終了～。
明日、ちゃんと辛くなってるか楽しみ