ぶり大根作りました

うにゃっ


昨夜、ひと休みのつもりが…気付いたら朝になってた


ということで、昨日書くつもりだった記事をUPします



えーっと…、昨日はぶり大根を作りましたよ


まずは大根の下茹でから…。




ちゃんと面取りもして、隠し包丁も入れましたよん。


続いて、ぶりかまの下処理。




実はこれを捌けるのが我が家で僕しかいないので、ぶり大根を作るのは僕の役目なのです


出刃包丁でガンバって適当な大きさに切って、塩をふってしばらく置いた後、沸騰したお湯にサッとくぐらせて冷水に入れます。




いわゆる、霜降りですね。


これで大根とぶりの下ごしらえは完了


あとは醤油、砂糖、酒、みりんで味付けして煮込んでいきまーす。




なかなか美味しく出来ましたよん



ちなみに…。
写真には写っていませんでしたが、同時並行でトマトソースも作っていました




一体、この先僕は何になるんだろう…