ジビエ（野性の鳥獣肉）が置いてある店は、日本ではなかなかない。
正統派のフランス料理レストランも、いまや、
なかなかないといっていいと思う。
この二つを兼ね備えている希有な店がみつかった！
ジビエの種類の多さときたら、
メニューにわざわざ、「ジビエ」の項目が、ぐるなびにあるほど。
鴨、雷鳥、いのしし、えぞ鹿、山鳩、きじ、となかい・・・。
しかも調理方法も、頑固なまでの正統派と紹介されている。
口当たりのいい、現代日本人向けのフランス料理ではなく、
「どこかで食べたような味」ではなく、
何の材料なのか、どう調理されているのか、首をひねってしまうような
新しい味覚の体験をするのに最適の店だと感じた。
ぜひとも、行ってみたい、それもこのジビエの冬の季節に。
Ａ ｔａ ｇｕｅｕｌｅ[フレンチレストラン]
ＪＲ 恵比寿駅 5分
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-23-15 第6大浦ビル1F
※2008年12月7日現在の情報です
正統派のフランス料理レストランも、いまや、
なかなかないといっていいと思う。
この二つを兼ね備えている希有な店がみつかった！
ジビエの種類の多さときたら、
メニューにわざわざ、「ジビエ」の項目が、ぐるなびにあるほど。
鴨、雷鳥、いのしし、えぞ鹿、山鳩、きじ、となかい・・・。
しかも調理方法も、頑固なまでの正統派と紹介されている。
口当たりのいい、現代日本人向けのフランス料理ではなく、
「どこかで食べたような味」ではなく、
何の材料なのか、どう調理されているのか、首をひねってしまうような
新しい味覚の体験をするのに最適の店だと感じた。
ぜひとも、行ってみたい、それもこのジビエの冬の季節に。
Ａ ｔａ ｇｕｅｕｌｅ[フレンチレストラン]
ＪＲ 恵比寿駅 5分
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿1-23-15 第6大浦ビル1F
※2008年12月7日現在の情報です