店長です。
ようやく涼しくなって来ましたね
と、言うことで今日は店長自慢の手打ちうどんです。
もちろん手打ちですから、足で踏んで、延ばしては寝かせて…
その工程を３回程繰り返しまた寝かします。
生地を３㎜程度に延ばしピラミッド形に折り重ねていきます。
くっつかないようにしっかり粉を振って３㎜幅に均等に切ります。
今日は寒かったので釜揚げうどんにしたかったので、ゆで時間は１０分程です。
いざ、実食！
感想は釜揚げより氷でしめたぶっかけうどんの方が腰がしっかりしていて美味しいと思いました。
また時間があったら作ってあげるからね。