今日から11月
。
早いもので、今年もあと２か月余りにになりました。
そこで、今日は今年初のパネトーネの紹介です。
イタリア
には、パネトーネをはじめとしてフルーツ、卵
、バター
をたっぷりと使用したリッチなパンがたくさんあります。
パネトーネには、本来‘リエビト’と呼ばれる天然酵母を使用しますが、
今回はその風味をブルガリタイプのヨーグルト
で代替えして作りました。
配合は本場イタリアのパネトーネそのものです。
このパネトーネを作る時期が来ると、もう直ぐ冬
がやって来ます。
