煮干しとか昆布とか

何か６月に入って偶然にも、
乾物屋の営業さんが２件も…
サンプルかっつり置いていってくれました

今までも魚介系つかってますが…
営業さん「もっとたくさん入れないとだめよ～」
ふむふむ、なるへそ…　（いいまわし、ふる～）

「醤油たれなんか水と塩使ってもっと原価さげなきゃ」
これはちょっと…(>_<)

ウチは紹興酒の瓶で１ヶ月寝かしてるので、水なんか入れたら悪くなっちゃう(・ω・;)
担々麺、スーラータンメン、つけめん、全部味が変わっちゃうし…(ΘoΘ;)
でも、もっと魚介を強くしたほうがいい、って神様がいってるのかなぁ、みたいなぁ
いろいろ勉強になりますm(_ _)m